Si, si, de remolacha, de ese tubérculo-vegetal-rojo que se utiliza en las ensaladas. Ese mismo, y en un postre, y con chocolate. Está buenísimo.
Y eso que a mí no me gusta la remolacha, pero no me gusta nada de nada, ni en ensaladas, ni en puré ni encurtida.. pero este brownie está delicioso.
Y no solo lo pienso yo, sino todos los que lo han probado que en este caso han sido muchos. A todos sin excepción les ha encantado el sabor y lo jugoso que está y ni que decir de la extrañeza al enterarse del inusual ingrediente.
El utilizar remolacha en repostería no difiere demasiado de usar zanahoria o ruibarbo pero la verdad, al menos en mi entorno, todos estos ingredientes aún son algo raro e inusual.
Había visto recetas de red velvet utilizando remolacha pero no lo había probado nunca.Y nunca es tarde si la dicha es buena y nunca mejor dicho. Lo cierto es que yo estaba convencidísima de que no me iba a gustar.
Había visto la receta ha hace mucho tiempo en Canal Cocina en el programa de Los dulces de Rachel Allen. Tengo varios programas grabados y varias recetas apuntadas para hacer y probar. Esta era una de ellas y al ver el otro día la reposición del programa y casualmente probar unas cupcakes red velvet con remolacha y comprobar que efectivamente no sabían a remolacha, me decidí a hacerlo.
He hecho varias pruebas, cambios y versiones como hago siempre pero ninguna ha quedado mejor con lo cual me quedo con la original. No he encontrado diferencia en utilizar remolacha ya cocida o cocerla a excepción del trabajo que supone. La versión sin gluten ha quedado exactamente igual de rica y de jugosa. También lo hice con Thermomix por aquello de amortizar el aparatito.
Así que, contra todo pronóstico, ahí va la receta que tanto me ha gustado y tan convencida estaba de que no me iba a gustar. Pero me equivocaba, así que a partir de ahora no volveré a decir que no me gusta la remolacha.
Había visto recetas de red velvet utilizando remolacha pero no lo había probado nunca.Y nunca es tarde si la dicha es buena y nunca mejor dicho. Lo cierto es que yo estaba convencidísima de que no me iba a gustar.
Había visto la receta ha hace mucho tiempo en Canal Cocina en el programa de Los dulces de Rachel Allen. Tengo varios programas grabados y varias recetas apuntadas para hacer y probar. Esta era una de ellas y al ver el otro día la reposición del programa y casualmente probar unas cupcakes red velvet con remolacha y comprobar que efectivamente no sabían a remolacha, me decidí a hacerlo.
He hecho varias pruebas, cambios y versiones como hago siempre pero ninguna ha quedado mejor con lo cual me quedo con la original. No he encontrado diferencia en utilizar remolacha ya cocida o cocerla a excepción del trabajo que supone. La versión sin gluten ha quedado exactamente igual de rica y de jugosa. También lo hice con Thermomix por aquello de amortizar el aparatito.
Así que, contra todo pronóstico, ahí va la receta que tanto me ha gustado y tan convencida estaba de que no me iba a gustar. Pero me equivocaba, así que a partir de ahora no volveré a decir que no me gusta la remolacha.
INGREDIENTES
250 gr. de chocolate (fondant o postres, mínimo 50% cacao)
250 gr. de mantequilla muy blanda
300 gr. azúcar (blanquilla en grano)
3 huevos M
50 gr. de cacao puro en polvo (por ejemplo Valor)
75 gr. de harina de trigo ***(ver equivalencia al final para hacerla sin gluten)
½ cucharadita de levadura química en polvo
1 pizca de sal