Me voy explicando por partes: Film and Food es un blog que como sus propias autoras bien describen, nace con la idea de fusionar dos grandes pasiones Cine y Gastronomía. A través de ellas descubirmos nuevas
formas de interpretar la cocina, entrelazándola con el cine y sin duda
divirtiéndonos mucho. Pues bien, esta es mi primera participación y me ha encantado. La peli propuesta la vida secreta de las palabras me gustó mucho y lloré mucho, cosa que en mi caso va siempre directamente relacionado. Resumiendo el argumento os cuento que la protagonista, Hanna "obligada" por la empresa a tomarse unas vacaciones no se le ocurre nada más emocionante que irse a una plataforma petrolífera para cuidar de un trabajador que se queda temporalmente ciego tras un accidente. Una de mis escenas preferidas es cuando el cocinero de la plataforma (Javier Cámara) le llleva la comida al trabajador quien se deléita intentando adivinar lo que es. Yo estoy por apostar que se trata de una maravillosísima y buenísima tortilla de patata.
Pues el reto que nos proponían este mes en Film and Food se trataba precisamente de eso, adivinar un poco a ciegas una receta a partir de unas fotos.
Tengo que confesar que nunca había oido hablar de este postre. Sí lo sé, una auténtica analfabeta culinaria me sentí después, ya que es tan famoso que hasta hay un helado Haggen-Dazs con ese sabor (aunque supongo que no en España).
Sticky toffe pudding sería algo así como puding pegajoso de caramelo. Se prepara con dátiles pero como acababa de publicar la receta del pastel de dátiles y nueces pues no era cuestión de repetir ingrediente principal.
Recopilando información sobre este puding os diré que es un clásico de los postres anglosajones, tenemos la versión Jamie Oliver, la versión BBC, la versión Martha Stewart ...Casualmente en una de mis sesiones maratonianas de visionado de todo lo que tengo grabado de Canal Cocina me encontré con la versión de Donna Hay que decidí probar, uno porque lleva plátano en lugar de dátiles y otra porque es No-fuss, es decir "chupada", sin complicaciones. Además es ideal para aprovechar esos platanos muy maduros con mala pinta que ya nadie quiere comerse.
Si no conocéis a Donna Hay os la recomiendo encarecidamente, esta australiana y su Fast, Fresh and Simple nos demuestran que se pueden hacer cosas con muy buenos resultados y sin complicarnos la vida. Por cierto,me encanta su cocina, la del trabajo y la de su tiempo de relax allí con las vistas a la playa, ahhh quién pudiera.
Vamos con la RECETA:PUDIN DE PLATANO CON SALSA DE CARAMELO
INGREDIENTES:
- 175 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente, punto pomada)
- 175 gr. (una taza) de azúcar moreno
- 110 gr. (½ taza) de azúcar glas
- 300 gr. (2 tazas) de harina
- 3 huevos
- 3 plátanos medianos muy maduros
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de canela molida
PREPARACIÓN:
Precalentar
el horno a 170ºC
Pelar los
plátanos y machacar los con un tenedor hasta conseguir una pasta.
Poner todos
los ingredientes (mantequilla, azúcar moreno, azúcar glas, canela, plátano,
huevos, harina y levadura) en un bol y batir con batidora de varillas a
velocidad media durante 1 minuto aproximadamente hasta que se mezcle bien todo.
Untar con
mantequilla un molde rectangular de los de cake o forrarlo con papel de horno.
Echar la
masa en el molde y hornear aproximadamente 1 hora hasta que esté dorado por
arriba y al pincharlo salga el palillo limpio.
Se puede
hacer también en varios moldes más pequeños o individuales, en este caso
reducir el tiempo de horneado, en unos 25-30 minutos estarán pero mejor
comprobar siempre el punto de cocción
dejar
enfriar y desmoldar.
SALSA DE CARAMELO (toffe)
- 375 ml (1 ½ taza) de nata líquida
- 150 gr. (3/4 taza) de azúcar moreno
Poner en un
cazo al fuego la nata y el azúcar, llevar a hervir y remover unos 15 minutos
hasta que tenga un color caramelo y espese un poco (espesará mucho más al
enfriar con lo que no os preocupe la consistencia demasiado líquida que tiene
en caliente).
Para servir
cortar el puding frio en porciones y servir con la salsa caliente por encima,
por debajo, inundando…
NOTAS:
Se puede hacer con TMX: mezclar todo con la mariposa velocidad 3.
La receta
original pone caster sugar que sin ser icing sugar es más fina que el azúcar
común. Yo he usado azucar glas.
Para los no
muy fans de la canela reducir la cantidad.
Sin gluten:
sustituir la misma cantidad de harina de trigo por harina sin gluten, marcas
recomendadas: Schar y Natur Improver. Utilizar
también una levadura en polvo sin gluten (Royal NO, Hacendado, Adpan…SI)
Y por cierto, si os preguntáis, igual que lo hice yo, porqué es un pudin y no un bizcocho os diré que en el caso del pudin la masas suele estar compuesta de diversos ingredientes (migas de pan, arroz, sémola...) aglutinados con huevo y aderezado con diversas frutas.
Para saber más os cuento que la palabra española pudín procede de la inglesa pudding , y ésta
probablemente de la francesa boudin.
Esta versión es muy fácil y está muy bueno, no os digo más. Espero que lo probéis y os guste.
Esta versión es muy fácil y está muy bueno, no os digo más. Espero que lo probéis y os guste.
