La bebida ideal para el verano. Fresquita, sana y con un toque de color para hacerla aún más llamativa y llena de glamour.


Yo me la llevé de picnic, un clásico ya institucionalizado en el verano Asturiano y creo que gustó mucho. Fue el acompañamiento ideal para  la tarta de queso que hicimos el año pasado y que repetimos este también, receta aquí.



La primera vez que vi esto de la pink lemonade en una sweet table me pareció de lo mas original, simplemente monísimo. Tardé mucho tiempo en hacerla yo misma y no sin alguna que otra idea gloriosa e infructuosa por el medio.

He de confesar que pensé que hacer una simple limonada y colorearla de rosa sería suficiente, total ya que tenía al alcance los colorantes del fondant y la buttercream... ¿por qué no probar?. Bueno pues no funciona, que lo sepáis. Al principio puede que sí se obtenga el color rosa pero por arte de magia o de disolución mejor dicho no durará nada de nada.



Ya descartado el colorante descubrí que el rosa se consigue con zumo de arándano rojo. En realidad serviría cualquier zumo de frutos rojos pienso que incluso de granada.
Dependiendo de la marca de zumo de arándano y la cantidad utilizada se puede obtener una limonada mas o menos pink. Eso ya va a gusto de cada uno.







Para el zumo de arándanos yo creo que lo mejor es no complicarse la vida. Lo hice con arándanos naturales pero es difícil conseguir que quede bien, hay que pasarlo por un colador de malla muy fina y aún así quedaran trocitos que se verán flotando y caídos por el fondo. Por supuesto que se puede pero no queda tan estético y bueno, para qué me voy a engañar, yo esta vez quería una bebida vistosa.


He utilizado un zumo de arándanos rojos ya envasado. Bueno en realidad probé con varios diferentes. Alguno de zumo tiene a penas el nombre porque la cantidad de fruta es mínima pero como se utiliza muy poca cantidad solo para colorear, puede servir perfectamente.
Otros en realidad son una mezcla de varios zumos de frutas rojas. 100% natural y muy rico la verdad.



Por supuesto también lleva limón, zumo de limón natural. Azúcar, agua y hielo y ya está. Asi de simple aunque no se trata de mezclar todo y ya está. Hay que hacer un almíbar pero que eso no espante a nadie que es fácil, muy fácil.






INGREDIENTES

Para 1 litro y medio. Se puede hacer la mitad de cantidad.

• 200 ml  de zumo de limón natural recién exprimido. (4 -5 limones aprox)
• 200 gr   de azúcar (blanquilla en grano)
• 1 litro    de agua fría
• 100 ml  (aprox) de zumo de arándanos rojos (o de mezcla de frutos rojos, envasado)
• cubitos de hielo y rodajas de limón para servir y decorar.

PREPARACIÓN

Poner a calentar el zumo de limón y el azúcar en un cazo pequeño, remover hasta disolver el azúcar, dejar hervir unos 5 minutos más o menos hasta formar un almíbar ligero. Dejar enfriar completamente.

Añadir el agua fría y el zumo de arándanos.

Servir con hielo y rodajas de limón.





NOTAS:
Añadir el zumo de arándanos poco a poco para ver el color que queda, depende de la marca comercial, y si es natural o no.
El almíbar puede prepararse con antelación y conservar en el frigorífico en un recipiente bien tapado.




FUENTES Y REFERENCIAS

Receta basada y adaptada del libro en inglés, :  Boutique Baking. Peggy Porschen.  

Zumos de frutos rojos:
Bebida de arándano rojo. Granini.
Contenido de fruta: 14%
Ingredientes:
agua, zumo de arándano rojo a base de concentrado (14%), azúcar, zumos de limón concentrado, zumo de sauco concentrado, vitamina E

Zumo de frutos rojos y acerola. Zü Premium.  (Supermercados Familia y Eroski)
Composición:
Zumo de uva (78%), puré de acerola (7%), puré de frambuesa (6%), zumo de cereza (3%), zumo de grosella negra (2%), puré de mora (1%).

Rápido y facilísimo de preparar. Portátil y de lo más transportable.


A mí me encanta llevarme la comida acuestas, casi siembre voy con el avituallamiento allá donde sea, la merienda en la oficina, el café del take-away, un picnic o cualquier fiesta y sarao. 

Ahora con el buen tiempo se multiplican las comidas al aire libre,  bien sean barbacoas, playa o rutas por el monte.  El transporte y embalaje de la comida suele a veces ser un problema o como mucho una tarea añadida.

No sería la primera vez que viajo con cupcakes o layer cakes (en sus correspondientes cajas específicas para ellas por supuesto) pero sinceramente esta vez buscaba no complicarme la vida y dejar el tiempo para disfrutar. Quería algo rico y llamativo pero sobretodo cómodo para transportar.






Esta idea se me ocurrió viendo un programa de Jamie Oliver en el cocinaba un chille con carne mientras hacía las maletas para irse a un festival de verano y tal cual se llevaba la cacerola en una caja, así sin más para al llegar a su destino tener una rica y casera comida preparada. Me pareció una idea genial.





Pensé que tenía que hacer lo mismo pero con el postre claro.

Me salió un bizcocho muy aparente, de corteza dulce y crujiente con un contraste ácido de las ciruelas. Creo que va mejor de acompañamiento a un café o merienda que de postre pero lo dicho, a mi me gustó mucho y a quienes lo probaron también.



Quería hacer algo también facilísimo, que no nos ocupase demasiado tiempo, que lo necesitamos para las maletas o los bañadores de los niños. No quería complicarme la vida con utensilios ni batidoras ni nada de nada, todo limpio y sencillo. Y creo que lo he conseguido, solo se necesita un bol y un tenedor.

Y el molde, nada especial tampoco, el del bund, angel food y demás especialidades  los reservamos para otro momento. Solo hay que buscar en la alacena o armario de la cocina y esa misma fuente o bandeja de los asados, de la lasaña o similar será el molde que utilicemos. Aunque si tenememos uno de brownie también puede ir bien.

Nos ponemos ya el delantal y ¡comenzamos!

INGREDIENTES

• 95 gr. de aceite de oliva suave
• 150 gr. de azúcar  + 1 cucharada extra para espolvorear
• 2 huevos M
• 1 cucharadita de vainilla en líquido (opcional)
• 200 gr. de harina con levadura (leudante, self rising o preparado para bizcochos)
• 3  ciruelas rojas  (no demasiado maduras)

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 160-170º

Forrar un molde de horno rectangular pequeño con papel vegetal, de forma que sobresalga por los bordes y nos sirva después para envolver. No hace falta engrasar.

En un bol grande mezclar el aceite, el azúcar, los huevos y la vainilla. Batir con un tenedor hasta que esté todo bien integrado.

Añadir la harina en dos o tres tandas y mezclar.

Verter la mezcla en molde. Alisar y extender por toda la superficie.

Cortar las ciruelas sin pelar en octavos y retirar el hueso.

Colocar los gajos de ciruelas sobre la masa colocando la piel hacia arriba y formando dos o tres filas. Espolvorear una cucharada de azúcar por encima.

Hornear unos 25-30  minutos o hasta que suba y esté ligeramente dorado por la superficie.

Sacar del horno, enfriar sobre una rejilla sin desmoldar.

Se puede hacer el doble de cantidad para un molde más grande. En este caso hornerar de 35 a 40 min.

Se puede utilizar el propio papel de hornear para empaquetarlo y el molde para transportar, atar con un cordel.

La preparación es facilísima pero aún asi os dejo el VIDEO:

Sin gluten y deliciosas para todos.

Me encantan las galletas caseras de mantequilla. Me parece una delicia abrir una lata y un auténtico ejercicio de autocontrol comer solo una (o dos).

Hace tiempo publiqué la receta con harina de trigo, en las variedades de canela y chocolate. En aquella ocasión también las hice sin gluten con un preparado comercial de harinas y si bien de sabor no estaban mal resultaron ser una terrible pesadilla a la hora de manipularlas, se rompen con solo mirarlas y se desmigan un montón. A todo el que me preguntaba si podía hacerlas para decorar con glasa o fondant tenía que advertirles del problema añadido.

En uno de mis múltiples libros de repostería (cuyo vicio confieso no puedo dejar de comprar), vi unas galletas con harina de maíz y almendra molida.

Libro de Postreadicción.

Sinceramente pensé que les iba a pasar lo mismo, que se romperían y que además no iban a saber bien. Cuando estaba haciendo la masa estaba convencida de que sería otro de los muchos intentos fallidos, pero noooo. No se rompían y sobre todo ¡vaya bien que sabían! deliciosas.  El maíz le da un toque crujiente y la almendra el sabor muy rico y no tienen nada que envidiar a las de harina de trigo.

Sigo pensando en que es muchísimo mejor hacer repostería sin gluten con productos "normales" no preparados, con cosas que se puedan comprar fácilmente en los supermercados y estoy convencida también de hacer buenos y ricos productos que puedan comer todos. Hacer doble de todo, un bizcocho con gluten y otro sin gluten, unas galletas con gluten y otras sin gluten es realmente agotador. No solo por hacer doble trabajo sino por el cuidado que hay que tener al evitar el contacto de uno con otro.


La harina de maíz y de almendra se puede encontrar fácilmente pero ojo, hay que tener cuidado y asegurarse que en el etiquetado el fabricante nos indique claramente que son sin gluten. No todas son aptas para celiacos por la contaminación cruzada. Tampoco debemos adquirirlas a granel. Ver notas al final.

No es nada complicado hacer galletas caseras pero como mis amigas (especialmente las que no cocinan) siempre me dicen que para las que estamos todo el día metidas en harina, todo es y parece muy fácil...  Voy a explicarla muy detalladamente, paso a paso.

Pensamos, estudiamos y elegimos el color de las paredes, las cortinas, la ropa y los complementos. Ponemos especial cuidado en que coordinen, queden armoniosos y elegantes. En la repostería creativa debemos hacerlo con la misma planificación y mimo.


Tenemos fondant de todos los colores y si aún asi no conseguimos el tono deseado podemos teñirlo con colorantes. La gama es infinita.

No olvidemos decidir y probar el color de antemano. Pensar en el diseño final, el propósito y el objetivo de los dulces a realizar.

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